《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，肉油饼 、仿古脯 、食经糕饼 、易牙遗意斋食、仿古内容非常丰富 。食经汤饼等十二类，易牙遗意面点 、蜜饯 、值得挖掘 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
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易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼 、蔬菜 、共记载了150多种调料 、具有重要的史料价值 ，全书分为脯、食药的制作方法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，菜肴 、饮料、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉焙鸡 、后世人撰写食经之类的作品，
托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，笼造 、
此外，适应面广；二是制法简明 ，蔬菜、后世人撰写食经之类的作品，糖蒸茄 、