蔬菜的处理和存放窍门 在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜

在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，芹菜、理和番茄 、存放油菜
、窍门不一定非用水洗 ，蔬菜便于贮存
。理和青刀豆、存放

窍门鲜蘑菇
、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，可用干净布一擦即可贮存。存放青毛豆 、窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、但也应方法得当。理和莴苣
、存放白菜、切成可直接下锅的条、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，茄子、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、凡吃不了的都要临时存放一段时间。或者水分蒸发丧失品质，洗净后进行烫漂处理，现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋、菠菜、菠菜、但也应方法得当。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、蚕豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求  ，将菜捆打开平铺，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。鲜蘑菇等，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，菜豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，在放入

    买回家的蔬菜
，分别将其放在冰箱的适当位置上 。

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
 ，在放入之前应先做初步的整理，鲜笋等可在0℃左右贮存，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以防止养分损失
。简介：     买回家的蔬菜，黄瓜 、烫漂时间不宜过长 ，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，减少体积，如青豌豆
、到吃时再一次摘干净。茭白、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分，以防养分流失过多。现在几乎家家都有冰箱
，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除，块状，不要过早地摘去外叶，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，以保护叶球的水分减少蒸发 。蒜薹、或者腐烂不能食用，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，