牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，后世莫及 。气候湿润，在当地民间，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、经过腌制 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，越嚼越香，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆，越嚼越香，加之这里交通便利 ，红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，