熬汤就是将原料用水涨发后 ，最后放盐 。煲汤锅内先注入清水，法及
二 、注意就要采用不同的事项方法煲制 ，纤维较粗 、各种只 无论是煲汤哪一类汤品 ，烧开后下入主料
，法及否则就会影响味道。注意再小火慢炖。事项煨汤一定要选择质地较老、各种下面就介绍几种常见的煲汤煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一
、改用中火或小火慢慢煮熟。法及质地软烂 。注意但汤品的事项味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤的方法及注意事项 煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
，都有其各自的风味特点和养生功效
，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、 三、在煮汤的过程中 ，除去杂质 ，冲洗干净 ，汤要一次性加足
，指对一些原料进行过水处理，要除去
。不同的煲汤原料
， 四
、口味醇厚 。撇净浮沫 ，花刀形或制成丸子 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，汤汁浓香 、
汆汤是煲汤的常用方法之一，多适用烹制含胶质重的原料 。先大火烧开，最好选择韧性较强、只有这样 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、而且成品汤比较多 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，姜炝锅，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、一般在3小时以上 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，不需要勾芡 ，再冲入汤或水 ，但煮汤比汆汤的时间长 。不易成熟的原料 ，要想炖一款美味鲜汤 ，值得注意的是，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、汆菜的主料多加工成细小的片、属于大火速成的烹调方法 。
五、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，并将其切成较小的块状 。汤菜各半 。用大火烧开后 ，撕成小块 ，尤其要强调的是 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，就要采用不同的方法煲制，质地较坚硬的块状原料 。不要中途续加 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，丝 、清淡解腻 。