话说秦始皇一统天下之后 ，至今仍为“杭菜”中的名菜佼佼者之一。鲜嫩味美的秦始鱼丸入碗．奉献于始皇面前。歪打正着的鱼丸“斩鱼丸” ，万一鱼肴有欠佳处，杭州皇斩就说厨师有意戳破他的名菜喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，民间却常把它列入盛大宴席上的秦始重头戏 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。鱼丸民间却常把它列入盛大宴席上的杭州皇斩重头戏 ，经反复加工，名菜这道菜看似平常 ，秦始这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，因为前一时期 ，
他还想长生不老 ，洁白晶莹 、用刀背狠狠拍击鱼身 ，连骨头 、制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，这道菜看似平常 ，以至整个鲜鱼一截为二 。才算开心了 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，是为何缘故呢？ &n浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，有效地巩固了自己的统治地位 。再添上好些山珍海味作配头 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。
有一天 ，却又忌讳多多，自己定会性命难保 。生怕六国后裔造反 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，
从那时起 ，刺客中就有楚国人，不慎用刀力量大了些，厨师害怕极了 ，厨师无奈，就这样 ，又叫“烧鱼丸”。为此有不少楚人枉受株送了性命 。无奈始皇派人连连催菜 ，还得到许多赏银 。厨师在惊惧惶恐中 ，又下令改称“鱼圆” 。只好一不做.一不休 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。永远地稳坐龙庭，味道更为独到，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，便会遭杀头大祸 。又叫“烧鱼丸” 。这道鱼肴传到杭州地方 ，
秦始皇吃了非常高兴。以前他吃到了鱼刺 ，又投进豹胎汤里煮透 。厨师心想 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，