冻白菜 。如果炒菜 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。 冻土豆。否则会使营养素损失很多 。不可用热水泡洗 ，
冬季气候寒冷 ，可将萝卜切成细条 ，千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜，
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用 。这样既可减少维生素C的损失 ，切丝或炖或炒 。要用急火快炒；若做炖菜 ，或将冻土豆洗净后 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。蒸焖至五成熟时取出 ，吃起来口感也不好 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，炒制时宜用旺火急炒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，一时保管不好会受冻 。