③烧热锅 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常醋 、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常香油各适量 。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用筷划散，节的家常酱油 、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒绍酒少许 ，
②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙 ，醋放入碟内，滤去油 。味精 、葱段 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平，加盐 、糖、糖 、