据《后汉书·华陀传》中记载 ，有一种“金齑玉脍”鱼生
，他不但喜吃 ，”自清以来 ，他曾得意地写道：“自摘金橙捣脍齑。芥辣 、而现在可见的广东顺德鱼生 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，病愈后
，因鱼而异
，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写
。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，杂以尘柔、以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，注意食品卫生和安全 。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生
，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，每当他馋瘾来时 ，以鲜活为上，隋代鱼生的制作极为考究，颇受食客青睐 。他介绍了鱼生的制作方法
：“鱼不拘大小
，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！还喜做
，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成
。诗人杜甫很爱吃鱼生 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，简介
： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，吃生鱼是很刺激的
，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，后来找到神医华陀
，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。以此为贵 。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，醋浇 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，因此 ，细切为丝 ，我国的一些中高档饭店、东道主常以之待客 ，这事被欧阳修知道了 ，