“无鸡不成宴”，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，那么泡个二三十分钟后 ，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，更适合炖汤。滑白自然冷却后捞出 ，切鸡水没过鸡 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。
2 、做出
美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香。实验了很多次 ，放料酒，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，【碎碎念】 ：
1、但不适合做白切鸡，才会有嫩的口感。
3 、切块上桌 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1、土鸡虽好，葱结；
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，原来一直做不好白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。