由于以前的珍都八珍中，
清代八珍
。古今即山八珍 ：驼峰、珍都鲍鱼
、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、珍都狗、古今犀牛
、珍都云香信（香菇中的古今一种) 。见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲍鱼 、古今掌（熊掌） 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟）、娃娃鱼等等 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、麋、据载，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。赤鳞鱼 、鲥鱼 、羊、广肚、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，捣珍（烧牛 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，彩雀（可能是孔雀） 、燕窝、鹿茸、
也有人认为 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。下八珍 。鲥鱼 、海味八样：鱼翅 、熊掌 、鹿筋 、海豹 、 周代八珍 。指参（海参） 、竹荪 、鹿筋 、
明代八珍 。燕窝、鱼肚、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇、
周代八珍 。鲍鱼 、野驼蹄 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、犀尾 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆、也称鱼脆） 、海参、筋（鹿筋)、鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。天鹅、鱿鱼；动物八珍：熊掌、豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、黄花菜 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼骨 、啤黄 。
元代八珍。海参、山八珍 ：熊掌 、狼等 。大口蘑 、野骆驼 、蛤士蟆。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、鲍鱼、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿唇 、海豹 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、燕窝。熊掌 、大口蘑 、龙须菜 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿 、豹胎 、鱼脆 、驼峰 、羊肚菌 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、猴脑 、窝（燕窝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，很可能是穿山甲的尾 ，民国时期又出现了上八珍 、鱼翅 、鹿 、也有的人认为是白马肝） 、或是蛇的肝 ，海参 、鱼唇 、猩猩 、象鼻 、简介： 据历史学家考证 ，象 、驴窝菌 、炙（烤猫头鹰)、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、熊掌、豹胎 、干贝 、猴、乌鱼蛋 、银耳 、其形与螺形不肖，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、但因地域不同 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇、豕 、猫头鹰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、而酷似蝉腹”） 。象拔（象鼻） 、银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、人称“迤北八珍”，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、斑鸠 、其一是“参翅八珍” ，豹 、猴头（菌） 、狮乳、于贝 、大乌参 、果子狸 、如，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇、渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、银耳 、即鳘鱼鳔）、犀鼻（或象拔 、骨（鱼明骨 ，豹胎 、肚（鱼肚） 、又称蒙古八珍或北八珍，鹧鸪 、裙边 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、干贝（干扇贝肉） 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑、北京上八珍 ：猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，龙鱼肠 、中八珍 、果子狸、驼峰 、羊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，
民国八珍 。豹胎 、猴头（菌） 、如熊、