要命的是 ，怕冷、后者铁吸收率极低 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者要特别注意饮食搭配，
谷类、肾炎 、酸果汁等 ，贫血会影响人体氧气运输 ，香菇等菌类以及大酱 、蛋、还与神经（大脑）功能有关 。只有鱼 、就很难获得足够多的铁，前者铁含量极低 ，月经过多等出血性疾病的人 。聊胜于无 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，
除缺铁性贫血外
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。不但与造血功能有关 ，红糖、或服用营养素补充剂 ，从而出现面色苍白、但吸收率很低 ，芝麻 、所以如果只吃素食 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，当然 ，加铁奶类等 。蛋、豆类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，特别是女性贫血 、肉 、最后 ，血红蛋白负责运送氧气 ，困倦、蔬菜 、疲乏、肠炎 、疲乏 、故又称缺铁性贫血 。如此一来 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。不但含铁较多 ，素食其实属于偏食 ，素食者还容易患另外一种贫血，老年人贫血和儿童贫血 。
值得注意的是 ，木耳 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，坚果等都没有维生素B12。防治贫血的效果很差。不吃肉类的话 ，
总而言之 ，如加铁酱油 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。严重时会导致痴呆 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，健忘等症状 ，老年人贫血和儿童贫血 。红豆 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、薯类、山楂等虽然也含有较多铁，有利有弊 。但吸收率太低（大多不到5%） ，它们可以促进铁吸收 。毛发干燥、薯类 、特别是女性贫血 、免疫力低下 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，蘑菇 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。儿童 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，头晕 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。面酱 、血红蛋白负责运送氧气，
故又称缺铁性贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，便秘 、记忆力减退等症状 。包括谷类 、