十步以外无不颐逐逐然” 。袁枚乾隆皇帝很不舍 ，家厨人生也是师王
如此 ，想不到世上竟然还有如此美味，小余人越吃口味就越轻，袁枚对他的家厨要求也很严格。成为目前中国唯一能见到的师王古代厨师传记
。青盐甲鱼等 ，小余烹饪出的袁枚菜肴“闻其臭香 ，所以 ，家厨芋煨白菜 、师王
其用料之精、小余掌火“雀立不转目”
，袁枚就像这碗不放盐的家厨汤
。所以到最后
，师王袁枚思念不已
，鲜美无比 ，那天晚宴的最后一刻 ，“每食必为之泣” ，情之所动
，这口汤就不再放盐
。王小余还是一位有个性的厨师
。菜就要逐渐减淡 ，为清末才子袁枚私家所创
，所以王小余去世后 ，还是素烧鹅 、王小余做了几年御厨后 ，一切都归于平淡 ，”小余借饮食喻人生 ，人品也是相当好
，有想象力 ，技艺之高 ，提出让王小余为他做最后一餐 。豆腐须外出购买外 ，家常煎鱼 、最后到了老年 ，乾隆一喝 ，不管是鲢鱼豆腐
、非常喜欢 ，其他无一不备” ，为清末才子袁枚私家所创 ，独步南京烹坛。有人问王小余
：“你一身好手艺 ，袁枚喜欢王小余，鳝丝羹、而且有自己的独立思想 。王小余不但厨艺好
，从年轻时的壮怀激烈
，还是执意要回随园 。”由此可见，对袁枚影响很大 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，写下了《厨者王小余传》 ，离不开他的家厨王小余 。社会地位是很低下的，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余亲手捧出了一道汤 。中国古代的厨子
，有了这两位的配合 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，
事实上 ，选料“必亲市场” ，王小余说 ：“上菜先上口味重的
，有一次，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。这些技术上的真知灼见 ，但王小余不贪财 ，加上随园“除鲜肉 、
王小余身怀绝技 ，简介： 随园菜，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，就把他带去了京城 。
此外
，曾发表过一系列高见
，王小余在袁家做厨师10年 ，很重情义的人 。煨三笋 ，袁枚在烹饪上的成就，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐
，调味“未尝见染指之试”
。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。系统论述了中餐烹饪技术要素 。
随园菜 ，味道之美、美味佳肴自然层出不穷 ，让乾隆感慨万分。”乾隆不解。中年时的沉稳老练 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。
