除咸鱼外
，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。鱿鱼丝 、要少吃不要多吃 。咸鱼可减少致癌物
。致癌肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物，进食前要清洗 ，因此腌制的咸鱼干要少吃 。与鼻咽癌、咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，
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