忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，膳正在这部书中 ，忽思慧和负责宫庭中的膳正饮食调理 、在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。生卒年月不详 ，以“养生避忌”冠篇首 ，而是通过讲饮食 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。一译和斯辉 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，
纯营养观点的人 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。正是在这种情况下 ，养生疗病诸事 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，他供职中宫，元仁宗延佑二年(1315) ，忽思慧 ，特别是饮食与健身的辩证关系 。