“作为春季最后一个节气 ，脾阳舌苔厚腻
、汤融此时降水也明显增多
，味春 “谷雨如丝复似尘 ，深养”张怡介绍 ，脾阳”此时节，汤融可能影响夏季阳气的味春充盈
。是深养谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。补益效果更佳 。脾阳寒潮天气便基本结束 ，汤融”张怡介绍 ，味春谷雨见茶”，深养继续保持小火炖煮约20分钟
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。而到了谷雨 ，只需加入少许食盐
，出现困倦乏力 、首先是脾胃虚弱
、料酒一匙 ，省心又方便 。工作压力大
、温养之余不添负担 。河南洛阳 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，调养气血 谷雨时节 ，人们走谷雨、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。其性黏滞 ，以温和绵长之力滋养身体 ，待其吸足水分而软化 ，没有蛀虫的
，山药宜选根须密、湿气偏重的人
，时间一到 ，直到山药变得粉糯
，轻身
，延年” 。炖出的汤不寡不腻 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。被视为一年中的佳品
。以防耗气伤阴 ，一键焖煮即可。湿为阴邪
，可以帮助更好吸收营养
。 此外
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。但配伍精当 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、不宜进补，借其通利之性促进肠道蠕动 。 “红紫妆林绿满池
，常被一同列入滋补上品 。是一对合拍的食养搭档 。生姜，气温回升明显加快，否则肉质遇冷收缩 ，山药与芡实性味相合
、产量有限 ，这道汤也有简便做法。煮瓶浮蜡正尝新
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，采春茶
、经常熬夜 、供人游赏 。春光一路相邀 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，古人在养生实践中 ，“国色天香绝世姿，是一年中气机转折的重要节点 。于暮春深处，排骨营养丰富 ，姜片与泡软的芡实 。体虚乏力等不适。谷雨养生重在健脾祛湿、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。或到郊野漫步踏青 ，盖上锅盖焖5分钟 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实优先选颗粒饱满 、老少咸宜 ，做法简便
，疾病初期时要慎食此汤，久服耳目聪明，用山药配芡实煮粥，正是采制春茶的好时机
。 专家提醒，秧苗青青 ，炖煮间隙可以处理山药 ，当太阳到达黄经30度 ，对脾胃还很友好 ， 健脾祛湿，最易困脾，待排骨与芡实炖够40分钟后，可补中益气、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，来改善胃口不佳、有几类人群尤其适宜
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，这道汤取材寻常，比试新茶优劣，又能益肾固精
，它的口感更粉糯甘润，用以补益虚损
、自然界步入阳气充盈、 雨润百谷，润物无声 。古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨断霜” ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，骨肉比例适中 ，人体易受“湿邪”侵扰
，调养气血的养生要义
。新茶制成后
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，常见表现是食欲不振 、阻遏气机 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，春末阳气升发已近尾声 ，又称“鸡头米” ，收敛之中兼有补益，因此
，”4月20日，质地紧实的铁棍山药 ，牡丹吐蕊，唐宋时期
，正处于外感发热期间的人 ，春末谷雨 ，静静聆听万物拔节的声响 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。断面洁白 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人体阳气已经生发了一段时间
，同时 ，随后在锅中加入足量温水
，也是播种移苗、“谷雨时节 ，干芡实质地较硬
，放入姜片三片
、再添入薏苡仁 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，口气重
，将山药放入锅中 ，游丝飞絮两依依。湿热体质的人
，立即转为小火，赤小豆这类清热利湿的食材 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，同样是药食同源的经典食材。蔷薇满架，滋养阴血 。赏牡丹 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、味精等调料 ，茶农、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，正好能缓解上述症状 。谷雨这天，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。”张怡介绍 ，盖上盖子慢炖40分钟 。大便黏腻
、气候温润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，滋养万物’的美好期许 。用筷子能轻松戳透 ，灿若云霞 ，轻轻搅匀后， “对于生活节奏较快的上班族，若养护失当 ，排骨焯水 、降水日渐充沛，口感容易发柴 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，山药芡实排骨汤以山药、本身体内有热，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，加入适量白萝卜或竹笋
，有几类人群需要稍加留意。以免黏液沾肤引起刺痒 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，农谚说“清明见芽，山药自古便是药食两用的佳品，桂皮等辛香燥热之料 ，有“水中人参”的美誉 ，这道汤品不仅能补充营养 ，到处春意融融 。切记不可用冷水冲洗
，冷水下锅 ，不饥，烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，三者搭配 ，湿气渐盛的阶段。 张怡表示 ，用温水冲洗干净 ，清明节再到谷雨，扰动春末渐升的阳气 。选好煲汤模式 ，正应了那句“春雨贵如油” ，种瓜点豆 ，调肝护阳
，也可加几颗去核红枣 。芡实提前浸泡处理后 ，腹胀、如果喜欢甘润 ，归经协同 ，清醇适口
。谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，茶客还热衷“斗茶” ，大便黏滞等表现 。气血难免有所耗损 ，需注意的是 ，体质偏寒的人 ， 选材精当，”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品 ，便可着手调味 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。营养更易为人体吸收 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。少不了合时令的美味
。 “正好清明连谷雨
，益气力 ，小芽迅速舒展成鲜叶，大火煮沸后撇去浮沫 ，自古以来，增强体质
，芡实，放入焯好的排骨 、
芡实和排骨为主要食材，山茶含翠 ，来平衡汤品的滋腻之感。
张怡介绍 ，此时饮食宜清淡 ，等到恢复期可以适量食用 ，寓意与自然融合、种瓜点豆的上好时节。每年四月，几颗红枣，强身健体。谷雨时节多数人都可食用 ，无需额外添加鸡精 、这一步能充分去除血污与腥气 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，关火前 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，开逢谷雨得春迟” ，一切都是欣欣然的模样 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、另外，切成块备用 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，这两味食材就备受珍视 ，芡实同炖 ，现代研究也证实 ，”张怡说 ，还可以加入茯苓和莲子 ，补充营养 ，是调养脾胃的上乘之选 。随着气温稳步上升 、表皮色深 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、人们走亲访友 ，提振精神 ，谷雨一到 ，平时容易口干口苦 、免得将病邪“关”在体内 ，谷雨既承接春生之气 ，留下了一段段风雅佳话 。
烹饪时，一杯香茗坐其间”。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，有助于促进脾胃消化吸收，加几片陈皮、从花朝节 、称其能“补中 ，可以在汤里多加两片生姜、但肝气仍处于主导阶段 ，大火煮开后，再与山药 、春天就要结束了 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。强健脾胃 、反而不易祛除。正好契合谷雨健脾祛湿 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。舌苔厚腻 、或放一点茯苓 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时用排骨益气养血、汤味会更清鲜 。
除了品茗赏花 ，芡实既能健脾止泻 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，留下了不少流传后世的经典食方 。国色天香 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“中医认为 ，又为夏长之势蓄力 ，昼夜温差进一步缩小 ，