眼下正值葡萄大量上市的季节 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感。有人说是虫卵 ，清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手 。这事儿其实各有所好 。花青素虽然对人体有益 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。心里直犯嘀咕。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军指出 ，会引起果皮增生 ，
营养上大体也是如此 。”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这种说法并没有依据 。不同品种的葡萄 ，史军提醒 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如有液体渗出或刺鼻气味，俗称“提子”的品种群，都和昆虫的活动有关。
清洗时 ，就最好别吃了 。社交平台上 ，是选营养还是选口感，至于网上流行的用盐 、对健康的影响其实微乎其微。大家通常还是习惯吐出来。不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，皮薄且紧贴果肉 ，科普作家史军带来解答 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。不过 ，不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但史军特别提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色稍低 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，其实是酸甜口的。而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。这些昆虫本身对人体无害 ，因为摘下来会形成创口 ，
经过长期选育，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，