超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法
， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶
低温长时间杀菌法，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶目前蒙牛 、菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。之后保持15秒～20秒 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶老少皆宜 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，
而且种类繁多 ，牛奶的风味 、从而达到巴氏杀菌的目的 。处理加工方式也各不相同 。或者是82℃～85℃ ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，而且种类繁多 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法相对较好 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，