10 、受地式茶青椒，道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱豆豉拌匀。凤爪老抽 ，家享
2 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎鸡精 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪盐，家享
5 、受地式茶白醋 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，
材料 ：鸡爪 ，少许糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、红椒 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，再开火重复直至炸好。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，葱油倒入小碗中 。
白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，3 、
11 、
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，炸制鸡爪时一定要小心，胡椒粉拌匀 。
13 、盐搅匀烧开 。
5 、加少许鸡精，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，小葱 ，锅中加入适量水，
小贴士 ：
1 、一颗八角 ，花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16、盐 ，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，蚝油 ，
7 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒红椒切丝 ，
14 、生抽 ，白糖，放入生抽 ，
8 、麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜粒，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，
4 、
9、
2、胡椒粉 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉洗净 。蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加水 ，我泡了3个小时很酥软 ，