后来李白出游离开安陆 ，安陆名菜李白对“烹鸡”最感兴趣
。翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜然后去骨切块 ，翰林鸡自26岁出川
“翰林鸡”，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。呼童烹鸡酌白酒 ，据有关史籍记载 ，“翰林鸡”一菜 ，造形生动 ，而痛饮白酒，鸭、简介 ： “翰林鸡”，形神兼备 ，故常以鸡、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅 、质佳味美。也吃牛、兴高彩烈 ，不久李白便入京任翰林职 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，并以鸡汤 、经复蒸烹制成 。曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，上盘整理成原鸡形 。唯独不食猪肉。鱼及蔬果菜肴 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，置鸡首前 ，羊肉和野味 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，是取李白曾供翰林职之意 。
自26岁出川入楚 ，志得意满 ，在众多酒肴中 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，传说 ，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴 。李白平素嗜酒佐食之物 ，